자카르타 - 특정 음식을 먹은 후 복통, 설사, 메스꺼움, 구토, 심지어 두통을 경험한 적이 있습니까? 주의, 이 상태는 식중독의 징후일 수 있습니다. 이 조건을 과소평가하지 마십시오. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 매년 약 19,000명이 식중독으로 입원합니다.
이 중 살모넬라균이 식중독의 흔한 원인입니다. 이 박테리아는 장에 영향을 주어 심각한 문제를 일으킵니다. 살모넬라균 외에도 주의해야 할 대장균(Escherichia coli, 줄여서 E. coli)이 있습니다.
문제는 식중독을 예방하는 방법이 있습니까? 음, 여기 당신이 할 수 있는 식중독을 예방하는 몇 가지 요령이나 방법이 있습니다.
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1. 쇼핑할 때 주의하세요
식중독을 예방하는 방법은 쇼핑을 할 때 조심스럽게 시작할 수 있습니다. 미국 워싱턴의 소비자 보호 단체 전문가에 따르면 식중독을 예방하기 위해 가장 먼저 할 수 있는 일은 식중독을 구입하는 것입니다. 요컨대, 음식을 매우 신중하게 선택하십시오. 예를 들어 보관 방법에 대한 만료 날짜에주의하십시오.
2. 깨끗해질 때까지 과일과 야채를 씻으십시오.
이 팁을 모르시는 분들은 불안해 하셔야 할 것 같습니다. CDC의 전문가들이 수행한 연구에 따르면 미국 이외의 지역에서 식중독의 원인 중 약 46%가 과일, 채소 및 견과류에 의해 발생합니다. 예를 들어, 잎이 많은 채소는 대장균과 같은 박테리아 때문에 질병의 가장 흔한 원인입니다.
요컨대, 많은 박테리아가 과일과 채소의 표면이나 피부에서 발견될 수 있습니다. 따라서 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 섭취해야 합니다. 이것은 과일의 종류에 적용된다는 것을 기억하십시오. 둘 다 껍질을 먹고 열매는 두꺼운 껍질을 가지고 있습니다.
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3. 완전히 익어야 한다
음식 재료, 특히 고기나 가금류를 완벽하게 요리하십시오. 가금류를 즐겨 드시는 분들은 꼭 익혀서 드시기 바랍니다. 영국 글래스고 대학의 세균학자에 따르면 생 닭고기의 절반이 영국에서 500,000건 이상의 식중독을 일으키는 캄필로박터 박테리아를 생성합니다.
위의 전문가에 따르면 식중독의 5건 중 4건은 덜 익히고 오염된 가금류에서 발생합니다. 아직 익었는지 확신이 서지 않는다면 식품 온도계를 사용하여 온도를 측정하십시오. 닭고기는 섭씨 165도까지 익혀야 합니다. 스테이크 동안 최소 섭씨 145도.
또한 날 가금류를 만진 후에는 손을 씻는 것을 잊지 마십시오. 목표는 남은 고기가 몸에 들어갈 위험을 피하는 것입니다.
4. 조리기구 분리
E. coli 오염은 종종 누군가가 동일한 조리기구를 사용하여 날 음식을 준비할 때 발생합니다. 해법은 도마와 칼을 분리해 생고기와 야채를 조리할 때 가공하는 것이다.
조리 후에는 항상 올바르게 세척하는 것을 잊지 마십시오. 이 교차 오염을 피함으로써 우리는 대장균 박테리아에 의한 오염을 피할 수 있습니다.
또한 박테리아 오염을 방지하는 방법은 날고기를 조리된 음식 및 기타 깨끗한 물체로부터 멀리 유지하는 것일 수도 있습니다. 또한 설사가 있을 때 음식을 준비하거나 요리해서는 안 됩니다.
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5. 날 음식을 조심하십시오
생식은 어떤 사람들에게는 꽤 유혹적입니다. 그러나 날 음식에는 신체에 해를 줄 수 있는 박테리아가 포함되어 있습니다. 날 음식 외에도 살균되지 않은 날 음식(음식을 가열하여 박테리아와 같은 해로운 유기체를 죽이는 과정)을 피하십시오. 예를 들어, 반숙 계란이나 신선한 우유.
샐러드로 신선한 야채를 먹고 싶은 분들은 야채를 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 고기나 가금류 도마와 별도의 도마에 자른다.
6. 요리 또는 재가열
전문가들에 따르면 몇 시간 동안 실온에 방치된 음식(집, 파티, 식당)이 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 즉, 음식을 실온에 3시간 이상 두지 마세요. 박테리아가 방출하는 포자와 독소는 일반적으로 실온에서 3시간 이상 방치된 식품에서 발견되기 때문입니다.
음, 이러한 음식을 먹고 싶다면 먹기 전에 다시 요리하거나 가열(섭씨 60도 이상)해야 합니다. 미국 메릴랜드 대학 의료 센터의 영양사는 포자가 섭씨 5-60도인 "위험 지역"에서 번성할 수 있다고 말합니다.
참조:
질병 통제 예방 센터. Accessed 2020. E. coli (Escherichia coli) - 예방.
미국 국립 의학 도서관 국립 보건원 - Medlineplus. 액세스 2020. 대장균 감염.
헬스라인. 액세스 2020. 대장균 감염.
헬스라인. 2020년에 검색함. 식중독의 증상은 얼마나 오래 지속됩니까?
웹엠디. Accessed 2020. 식중독 이해 – 기본.
