, 자카르타 - 쌀, 특히 백미는 인도네시아 사람들의 주식 중 하나입니다. 일반적으로 쌀은 다양한 반찬과 함께 하기 위해 쌀로 변하는 경우가 많다. 인도네시아뿐만 아니라 아시아의 평균적인 사람들도 백미를 주식으로 소비합니다.
지금까지는 백미가 가장 널리 소비되는 쌀 유형이지만. 사실, 백미만큼 건강에 좋지 않은 다른 종류의 쌀도 많이 있습니다. 다음은 알아야 할 쌀의 종류와 비타민 함량입니다.
또한 읽기: 쌀 7종과 그 효능 알아보기
1. 백미
백미는 다른 종류의 쌀에 비해 껍질, 겨, 세균을 제거하기 위해 많은 과정을 거쳤습니다. 이 공정은 백미의 유통 기한을 연장하는 것을 목표로 합니다. 그러나 이 과정은 실제로 밀기울과 배아에서 발견되는 일부 영양소와 유익한 화합물을 제거합니다.
결과적으로 백미는 섬유질, 단백질, 항산화제, 특정 비타민과 미네랄이 부족한 경향이 있습니다. 섬유질이 적기 때문에 백미는 포만감이 적고 체내 혈당을 증가시킬 수 있습니다.
2. 현미
현미는 껍질이라는 외피가 있는 곡물의 일종입니다. 이 쌀은 백미와 달리 겨와 배아층이 있어 영양성분이 그대로 유지된다. 현미의 밀기울에는 항산화 플라보노이드 아피게닌, 케르세틴 및 루테올린이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 심장병 및 특정 암과 같은 질병의 예방에 중요한 역할을 합니다.
현미는 또한 백미보다 식이섬유가 약 3배 많고 단백질도 높습니다. 이 섬유질과 단백질은 포만감을 오래 유지하기 위해 작용하므로 이 쌀은 다이어트 중에 섭취하기에 적합할 수 있습니다. 또한 현미는 혈당과 인슐린을 조절하여 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다.
또한 읽기: 맛있고 영양가 있는 오늘의 건강 식품 6가지 알아보기
3. 흑미
흑미는 익으면 자주색으로 변하는 짙은 검은색을 띤다. 에서 시작 헬스라인, 흑미는 다른 모든 종류의 쌀 중에서 항산화 물질이 가장 많이 함유된 쌀입니다. 항산화제는 산화 스트레스를 유발할 수 있는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 화합물입니다. 산화 스트레스는 심장 질환, 특정 암 및 정신 쇠퇴와 같은 만성 질환의 발병과 관련이 있습니다.
흑미는 특히 강력한 항산화 및 항염 작용을 하는 플라보노이드 식물 색소군인 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 강력한 항암 특성을 가지고 있는 것으로 나타났습니다.
4. 현미
현미와 흑미와 비교하면 현미도 익숙할 것입니다. 다이어트에 집중하시는 분들이 자주 사용하는 쌀입니다. 이 쌀이 다이어트 중에 자주 소비되는 이유는 영양 성분과 유익한 식물 화합물 때문입니다.
현미는 백미보다 섬유질과 단백질 함량이 높지만 가장 주목할만한 이점 중 하나는 항산화 성분입니다. 흑미와 마찬가지로 안토시아닌 아피게닌, 미리세틴, 케르세틴과 같은 플라보노이드 항산화제가 풍부합니다. 이전에 설명했듯이 항산화제는 자유 라디칼과 크게 싸울 수 있습니다.
현미의 플라보노이드는 신체의 염증을 줄이고 자유 라디칼 수준을 유지하며 심장병 및 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 읽기: 인스턴트가 아닌 오래 지속되는 건강식입니다.
제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 있는 경우 백미 외에 다른 유형의 쌀을 시도해 보는 것이 좋습니다. 글쎄, 다이어트를 계획하는 사람들을 위해 현미보다 덜 건강한 현미 또는 흑미를 시도 할 수도 있습니다. 기타 식품영양에 대해 궁금한 사항은 앱을 통해 영양사에게 문의하세요. 단지. 이 애플리케이션을 통해 언제 어디서나 이메일로 영양사에게 연락할 수 있습니다. 채팅 또는 음성/영상 통화.
