, 자카르타 - 쌀은 인도네시아를 비롯한 많은 국가에서 주식입니다. 쌀은 전 세계 수십억 명의 사람들에게 값싸고 영양가 있는 에너지원입니다. 아마도 지금까지 쌀에는 백미와 현미의 두 가지 유형이 있다는 것을 알고 계실 것입니다. 그러나 백미 외에도 여전히 많은 변종이나 다른 유형의 쌀이 있음이 밝혀졌습니다.
이러한 다양한 쌀은 색상, 맛 및 영양가가 다릅니다. 그들 중 일부는 건강에 강하고 유익한 영양소와 식물 화합물을 함유하고 있습니다. 백미를 대체할 수 있는 쌀의 종류는 다음과 같다.
1. 현미(밀밥)
백미와 달리 귀리는 여러 가지 영양소를 함유한 밀기울과 타르트 층을 포함하고 있습니다. 밀기울에는 항산화 플라보노이드인 아피게닌, 케르세틴, 루테올린이 함유되어 있습니다. 이러한 화합물은 질병 예방에 중요합니다. 플라보노이드가 풍부한 음식을 정기적으로 섭취하면 심장 질환 및 특정 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.
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밀은 백미와 같은 양의 칼로리와 탄수화물을 제공합니다. 다양한 초콜릿 현미 식이섬유가 3배나 많고 단백질 함량이 높습니다. 섬유질과 단백질 모두 포만감을 증가시키고 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다. 선택하여 현미 백미 대용으로 혈당과 건강한 혈당 수치를 유지하는 호르몬인 인슐린을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
현미 당뇨병 환자를 위한 옵션이 될 수 있습니다. 또한 마그네슘과 미네랄 함량이 높아 혈당과 인슐린 대사에 중요한 역할을 합니다.
2. 흑미
검은 쌀 품종은 요리하면 자주 자주색으로 변하는 깊은 검은 색을 가지고 있습니다. 이 유형은 고대 중국에서 왕족을 위해 예약되었기 때문에 때때로 금지된 쌀이라고 합니다. 흑미는 어떤 종류의 쌀보다 항산화 활성이 가장 높아 영양가 있는 선택입니다.
산화 방지제는 산화 스트레스로 알려진 상태에 기여하는 자유 라디칼이라고 하는 과도한 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 화합물입니다. 그러한 스트레스는 심장병, 특정 암 및 정신 쇠퇴와 같은 만성 질환의 발병과 관련이 있습니다.
흑미에 함유된 안토시아닌은 강력한 항암 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 또한 안토시아닌 함량이 높아 특정 암 발병 위험이 낮아집니다.
3. 현미
히말라야 현미와 태국 현미와 같은 현미 유형은 색소가 풍부하고 많은 유익한 식물 영양소와 화합물을 함유하고 있습니다. 이 유형은 백미보다 단백질과 섬유질이 높습니다. 그러나 가장 유명한 이점은 항산화 성분입니다. 흑미와 마찬가지로 현미에는 안토시아닌 아피게닌, 미리세틴, 케르세틴을 비롯한 플라보노이드 항산화제가 풍부합니다.
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4. 야생 쌀
쌀은 기술적으로 야생이지만 물풀에서 씨를 뿌렸지만 부엌에서 쌀로 널리 사용됩니다. 이 쌀은 통곡물로 알려져 있으며 백미보다 약 3배 더 많은 섬유질과 훨씬 더 많은 단백질을 함유하고 있어 고려해야 할 선택 사항입니다.
참조:
헬스라인. 2019년에 검색함. 가장 건강한 쌀은 무엇입니까?
웹엠디. Accessed 2019. 통곡물: 건강한 식단을 위한 든든한 선택
